Façon Piquín et totopos maison.
Chips de maïs gratinées au cheddar, purée de haricots noirs et guacamole.
Supplément Chorizo 1,5 €
Poulpe mariné au céleri, citron et gingembre, avec concombre et une sauce verte à l'avocat, coriandre et totopos.
Poisson du jour cru mariné au citron, avec coriandre, oignon rouge et chips de maïs maison.
Croustillant de thon patudo mariné, servi sur deux galettes de maïs, avec salade et mayonnaise au piment chipotle.
Thon patudo frais mariné au soja et à la sauce pimentée, avec ananas, avocat frais, servi sur une tostada de maïs.
Purée de haricots noirs, tortillas, crème, oignons, coriandre fromage frais.
Cactus, salade, chou rouge, pico de gallo, avocat et vinaigrette.
3 galettes de maïs garnies de fromage fondu, cactus, poivrons, courgettes, champignons, maïs, crème et sauce verte.
Chips de maïs en sauce pimentée accompagnées d'une recette au choix, crème, oignons et coriandre.
3 galettes de maïs garnies de fromage fondu, chorizo fait maison et sauce verte.
3 petites galettes épaisses garnies de salsa, porc effiloché, chicharrón, salade, pickles, crème et fromage frais.
2 grandes galettes de maïs garnies de crevettes panées, fromage fondu, salade, guacamole et mayonnaise au chipotle.
2 grandes galettes de maïs garnies de poulpe mariné aux piments secs et grillé à la plancha, fromage fondu, oignons pickles, guacamole et sauce matcha à la cacahuète, chile de árbol et mayonnaise.
Bun brioché, purée de haricots noirs, porc confit, chicharrón à la sauce verte, salade, pickles et avocat, accompagné de pommes de terre sautées et de mayonnaise au chipotle.
Nos tortillas de maïs sont faites maisons avant chaque service.
Épaule de porc marinée à l'axiote et au jus d'orange, avec oignons et carottes pickles.
Échine de porc marinée et grillée, avec ananas, oignon, coriandre et sauce aux piments et tomatillos.
Boeuf cuit à basse température avec pico de gallo et de sauce rouge.
Poisson en tempura, salade, avocat et mayonnaise au piment chipotle.
Cactus, Poivron, courgettes, champignons, maïs, crème et fromage frais.
Bœuf, chorizo et fromage, avec oignon, coriandre et sauce verte.
Poulet à la sauce piment chipotle et coriandre.
EN SUPPLÉMENT 1,5 €
Guacamole • Purée de haricots noirs et fromage frais.
Viande grillée, servie avec des tortillas de maïs maison, du queso fundido au chorizo, des sauces et de l'avocat.
Prix au kilo 70 €
Génoise imbibée d'une préparation à base de lait et de vanille, nappée de cajeta.
Sauces chocolat et cajeta.
Aux agrumes et sauce à la mangue.
Expresso 1,9 € / Double 3,4 €
Capuccino 4 € / Latte 4 €
3 Mezcals différents * 2,5cl
3 Tequilas différentes * 2,5cl